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甜(tián)葡(pú)萄可以(yǐ)酿酒(jiǔ)吗(ma)

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡(pú)萄时(shí)，可以挑选一(yī)些熟透的(de)葡(pú)萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡(pú)萄也不要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄一是容易(yì)发酵，二是价位相(xiāng)对较(jiào)低(dī)。常见的葡(pú)萄、提子(zi)、马奶子等，都是(shì)可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡(pú)萄表皮很(hěn)可能残留(liú)农药(yào)，清洗葡(pú)萄的环节就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡(pú)萄(táo)。一些(xiē)爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去(qù)皮(pí)后酿酒(jiǔ)，这也未(wèi)尝不可，但是(shì)少了一些葡(pú)萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第(dì)三步(bù)：晾干葡萄(táo)把(bǎ)葡萄盛在(zài)能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可(kě)以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以(yǐ)是(shì)陶(táo)瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶(píng)，但不主张用塑料容器(qì)，因为塑(sù)料(liào)很(hěn)可能(néng)会(huì)与酒精发生化(huà)学反应(yīng)，并(bìng)产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第(dì)五(wǔ)步(bù)：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直接(jiē)捏葡(pú)萄(táo)，操(cāo)作办法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握，然后(hòu)放入酒坛(tán)中(zhōng)，再(zài)把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放(fàng)3斤(jīn)糖(táng)(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不能不放糖(táng)，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到(dào)买黄酒的(de)小店要(yào)点酒泥，加水后糊住封(fēng)口。加封后(hòu)，酒坛(tán)子(zi)需放在阴凉处保存，平时(shí)不(bù)要随意去翻动或打(dǎ)开(kāi)盖子。

　　第(dì)七(qī)步：启封天(tiān)热(rè)时(shí)，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个(gè)月(yuè)左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要(yào)40天左右(yòu)。启(qǐ)封(fēng)后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲(jìn)足一点，只需延迟启封时(shí)间就行了。启封后，每一次(cì)舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味(wèi)挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡(pú)萄品种有不同(tóng)的风味(wèi)和特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外(wài)观新(xīn)鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面(miàn)有霜(shuāng)的品质(zhì)最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧(jǐn)实，种(zhǒng)子掉(diào)落(luò)较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱(tuō)落(luò)，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒(lì)颜色(sè)较深，较亮；比如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨(jù)峰黑紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质(zhì)好的葡萄果肉丰(fēng)富(fù)，味甜(tián)，香气浓郁；劣质葡(pú)萄(táo)汁(zhī)汁少(shǎo)或多但味(wèi)少(shǎo)，无(wú)香气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的(de)底葡萄，因为一般来说，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明(míng)葡(pú)萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外有白(bái)霜的，一般(bān)比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如(rú)果葡萄纷纷脱(tuō)落，说明葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度适中的葡萄颜(yán)色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色(sè)，美人指葡(pú)萄为鲜(xiān)红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜(tián)，有(yǒu)香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的(de)怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄(táo)好不好与成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面(miàn)的一颗往(wǎng)往由于光照程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所(suǒ)以在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健(jiàn)康(kāng)小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己(jǐ)制(zhì)作的鲜(xiān)榨果蔬汁是(shì)最健康的(de)。

　　因为完(wán)全(quán)不加热，其(qí)中(zhōng)的维生(shēng)素能最(zuì)大(dà)限度地保(bǎo)存(cún)下(xià)来(lái)，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒菜和(hé)煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真(zhēn)实性(xìng)，专家对新(xīn)鲜蔬菜(cài)榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素(sù)保留的情况进行了测定。

　　以最容(róng)易损失的维生素C为(wèi)指标，选用(yòng)最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜直(zhí)接(jiē)榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显(xiǎn)示，炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结(jié)果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素(sù)C损失率(lǜ)，甚至比炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐(jiàn)变深。

　　在(zài)这个过(guò)程中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化能力会逐渐下降。

　　这(zhè)是因(yīn)为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们在细(xì)胞(bāo)中平日独居一室，不和维生素C、多(duō)酚(fēn)类物质(zhì)等抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬(shū)榨汁机(jī)，细(xì)胞被(bèi)绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅(xùn)速(sù)，只需(xū)瞬间，维(wéi)生素C就会(huì)大量损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质也会被迅速破坏(huài)。

　　如果在榨果汁时去(qù)掉(diào)渣子(zi)，还会损失大(dà)量(liàng)膳食(shí)纤怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上(shàng)的纤维。

　　专(zhuān)家建(jiàn)议：水果(guǒ)和蔬(shū)菜在(zài)制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会有很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代(dài)的方法是(shì)错误(wù)的。

　　建议每天要(yào)吃两(liǎng)盘(pán)少油(yóu)烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一下之(zhī)后再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分解的(de)时间。

　　滤(lǜ)去的果渣应(yīng)尽量(liàng)利(lì)用，可(kě)以加(jiā)一点蜂蜜和柠(níng)檬汁(zhī)调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味(wèi)道(dào)其实很不错。

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