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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致(zhì双修是指什么意思，双修是怎么进行的)相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消(xiāo)化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最高。

双修是指什么意思，双修是怎么进行的　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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