干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以伊拉克是不是被灭国了(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(d伊拉克是不是被灭国了ùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

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　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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