面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最(中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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