酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。<天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音/p>

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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