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中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较(中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分jiào)硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相(xiāng)当于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下(xià)，包(bāo)上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。