干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招以(yǐ)及腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招，腊(là)肉怎样处(chù)理才能食(shí)用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的方(fāng)法，腊肉怎(zěn)么吃(chī)前怎(zěn)么处理方法等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来的(de)腊(l1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升à)肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升