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料理可以生(shēng)吃吗(ma)

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是(shì)可以生吃的(de)，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这(zhè)刀把(bǎ)鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的(de)鱼(yú)肉(ròu)一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本(běn)人认为生鱼(yú)片(piàn)真正好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升死鱼僵硬(yìng)后达到最高点(diǎn)。当然也有日本人认为用生鱼宰杀(shā)后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼片(piàn)好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单(dān)料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规(guī)定(dìng)的就餐(cān)时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持(chí)最好的(de)口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后再品尝(cháng)味(wèi)道(dào)重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还(hái)要先吃(chī)片寿司(sī)薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可(kě)以理解为无菜单料(liào)理，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨(chú)根据当天时令食材和对(duì1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升)食(shí)客的喜好判断，即(jí)兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客(kè)户选择困难是(shì)，没有(yǒu)实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omak1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升ase在(zài)日(rì)文(wén)的翻译是“师傅,拜托(tuō)了(le)”、直接(jiē)翻译是(shì)“厨(chú)师代(dài)办”。

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