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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhē青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思ng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思鸡(jī)蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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