鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据(jù)你想做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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