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牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛(niú)心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶(dǐng)的区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为(wèi)主动脉，又称(chēng)心管。牛(niú)的心脏顶部(bù)连接血(xuè)脉和心(xīn)脏的组(zǔ)织。韧性较(jiào)高，可(kě)以入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分不同

　　黄喉主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃(wèi)等内(nèi)脏营养(yǎng)价值(zhí)高一些。牛(niú)心(xīn)定的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更好。但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么部位图片(piàn)

　　1、牛(niú)心管（牛(niú)黄喉(hóu)）是牛心脏(zàng)的(de)主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的(de)一种食物，来自(zì)于(yú)猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉，又称心(xīn)管，常被(bèi)误(wù)解为食管或气管，在火锅菜肴中又分(fēn)为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重(zhòng)要的(de)特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜(cài)品中，牛黄喉(hóu)较厚(hòu)，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。