下面，就和大家具体说(shuō)说人参(cān)果的挑选方(fāng)法。

　　挑人参果的(de)形状

　　市面上卖的人参(cān)果里，大致可(kě)以分为两种形状，一种是圆形(xíng)的，还有(yǒu)一种是长形(xíng)的。

　　圆形的人参果(guǒ)，外表偏正圆形，颜色偏黄色，果肉中水(shuǐ)分含量充足(zú)，吃起来嫩爽多汁，口感比较甜；长(zhǎng)形的人参(cān)果，外形偏细长状(zhuàng)，颜(yán)色偏白色或者白紫色(sè)，果(guǒ)肉(ròu)中(zhōng)水分(fēn)含量略(lüè)少，吃起来(lái)有点沙，口感也比(bǐ)较淡，甚至还(hái)会有(yǒu)股鱼腥味，因(yīn)此没有圆形的人参果好吃(chī)。

　　一句话(huà)总结(jié)，挑人参果时，记得看下形状，优选圆形的人参(cān)果，味道(dào)比(bǐ)长形的人参果更加甘甜。

　　挑(tiāo)人参果的表皮

　　成(chéng)熟后的人参果，表皮为金黄(huáng)色，看上去也(yě)比(bǐ)较(jiào)光滑，上(shàng)面还带有紫色(sè)的条纹，色泽比较(jiào)鲜亮，这(zhè)样的人参(cān)果，通常汁多肉甜，口感非常(cháng)好；如果人(rén)参果表皮看上去没有光泽感，比较黯淡，或者有干瘪、褶(zhě)皱的现象，说明已经熟过了，或者放(fàng)很久了(le)，口感通常不太好，吃(chī)起(qǐ)来可能还有(yǒu)一股涩(sè)涩的味道(dào)。

　　一句(jù)话总结(jié)，挑人参果时，记得看下果皮(pí)的颜(yán)色和状态(tài)，优选表皮为金(jīn)黄色，带有光泽感的人参果，这样(yàng)的人参果，味道通常(cháng)比较甜。

　　挑人参(cān)果的重量(liàng)

　　挑人参果的时候，我们(men)还(hái)需要对比下(xià)重量(liàng)。

　　如果是个头差不多大小(xiǎo)的人参果，可以放在手里(lǐ)掂一掂重(zhòng)量(liàng)，掂起来重的，说明(míng)果实里面的水分(fēn)充足，状态还比较新鲜，吃起来汁水也更丰富；掂起来很轻的，说(shuō)明放很久了，果实中的水分已经流失(shī)得差不多了(le)，既(jì)不(bù)新鲜(xiān)，吃(chī)起来口感(gǎn)也不好。

　　一句话总结，挑人参果时，记得掂下重量(liàng)，优(yōu)选掂起来重的人参果，说明果(guǒ)肉中(zhōng)水分含量充足，吃(chī)起来汁水(shuǐ)也会更多(duō)。

　　挑人参果的(de)气味

　　新鲜(xiān)的人参果(guǒ)，闻起(qǐ)来有一(yī)股淡淡的(de)果(guǒ)香味，感觉比较清雅(yǎ)；如(rú)果闻不出气味，或者闻起来有一(yī)股腐败(bài)变质的气味，说明(míng)里面的(de)果肉可能(néng)已经开始腐烂了(le)，这样(yàng)的人参(cān)果(guǒ)就(jiù)不要(yào)买了。

　　一句话(huà)总结(jié)，挑人参(cān)果时，记(jì)得(dé)闻下气(qì)味，优选闻起来有自然果香味的人(rén)参果。

　　结语

　　挑人参果时，大(dà)家只需记得“4挑”法则(zé)，从形状、表(biǎo)皮、重(zhòng)量和气味(wèi)这四个(gè)方面，来挑选人参果(guǒ)，优选形状偏圆、表(biǎo)皮偏黄(huáng)、重量偏重、气味自(zì)然的(de)人参果，这样的(de)人参果通常(cháng)比较新(xīn)鲜，吃起(qǐ)来口(kǒu)感也更好。

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