咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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