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肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边(biān)地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升。