新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有部(bù)分物(wù)质从而易诱发疾(jí)病的(de)食(shí)物。鱼含(hán)有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人(rén)群食用后会由于(yú)组织胺作(zuò)用造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨(ān)基(jī)酸(suān)以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体(tǐ)不(bù)适(shì)或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要(yào)立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动(dòng)的清水由腹部(bù)内侧到凝神静气的意思，凝神静气的意思解释外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上凝神静气的意思，凝神静气的意思解释盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容易在料(liào)理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先(xiān)用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于凝神静气的意思，凝神静气的意思解释封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的(de)塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经(jīng)后面(miàn)有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器(qì)内静置一段时间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会(huì)轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了(le)目的(de)地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

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