酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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