新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人(rén)情(qíng)况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思)等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食用后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维(wéi)护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是(sh当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思ì)比较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就(jiù)再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加入(rù)味(wèi)、也(yě)能保持肉质(zhì)的(de)弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白(bái)时就捞出(chū)来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后(hòu)、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸(zhǐ)片(piàn)贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容器(qì)内静置一段(duàn)时间、然(rán)后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜(guì)的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要(yào)用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个(gè)小时也不(bù)会死.因为(wèi)白(bái)酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴(bào)、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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