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安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄喉(hóu)吗(ma)

　　牛(niú)心安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜(chù)的大(dà)血管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部连接(jiē)血脉和心脏(zàng)的组(zǔ)织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成(chéng)分不同(tóng)

　　黄喉主(zhǔ)要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心定的(de)主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更(gèng)好。但(dàn)牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃货很多都爱(ài)吃牛(niú)黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧性(xìng)很高，所(suǒ)以用酱炒出来后口感既脆嫩又(yòu)爽(shuǎng)口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的主动脉血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉(hóu)是火(huǒ)锅中的一种食物，来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大(dà)血(xuè)管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误(wù)解(jiě)为(wèi)食管或气管(guǎn)，在火锅菜(cài)肴中又分为发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动。