面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃tyle="text-align: center">

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃