银(yín)耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是(shì)越白(bái)越好的。

　　关(guān)于银耳越黄越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄以及(jí)干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄(huáng)，银耳(ěr)正常的(de)颜(yán)色的图片大(dà)全，正常银耳与硫磺(huáng)银耳(ěr)图片对比，硫磺(huáng)熏(xūn)过(guò)的银(yín)耳图(tú)片(piàn)，干(gàn)银耳(ěr)怎么选择(zé)才知(zhī)道(dào)有(yǒu)没有硫(liú)磺等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所(平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字 #ff0000; line-height: 24px;'>平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时可(kě)取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更(gèng)加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利(lì)用一(yī)些(xiē)成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期(qī)是(shì)18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食用。

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