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柿饼有酒味还能(néng)不能吃(chī)了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)是(shì)因为(wèi)柿饼中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没有(yǒu)了的话(huà)，食用的时候也是没(méi)有酒(jiǔ)味的，这种柿饼(bǐng)还(hái)是可以食(shí)用的(de)。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的(de)时候也(yě)有很重的酒味，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，因此(cǐ)在长(zhǎng)期放置的过程中(zhōng)，碳(tàn)水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用(yòng)下转化(huà)成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置一(yī)段时间，待酒味消失(shī)之后(hòu)就可以正常食(shí)用了，不(bù)会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大量的(de)碳水化合物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再(zài)加上(shàng)冷冻室的温度很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼(bǐng)

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