面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀诀)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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