鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了p>

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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