近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好p>

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来自上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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