近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格(gé)标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(z绝世武魂女主角有几个，绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人绝世武魂男主陈枫有几个女人hí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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