近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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