一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些(xiē)食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹(qín)菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病(bìng)的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分(fēn)的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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