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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易(yì比较长的古诗词，比较长的古诗10句)氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的(de)“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁(jié)如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁(jié)。

比较长的古诗词，比较长的古诗10句　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值(zhí)热销于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出(chū)粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片(piàn)，传(chuán)统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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