3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南(nán)瓜外(wài)皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手去(qù)轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声(shēng)音，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南瓜(guā)，反之，成(chéng)熟(shú)度就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色(sè)越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种(zhǒng)清香气味(wèi)，而没有成(chéng)熟(shú)的(de)嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破(pò)，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下南瓜上的(de)那一小段(duàn)茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南(nán)瓜成熟度高的(de)表(biǎo)现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养(yǎng)肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠(cháng)胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生(shēng)素(sù)A原，可以参(cān)与胃(wèi)内上皮组(zǔ)织的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则(zé)可(kě)以(yǐ)让消化道(dào)免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度认为：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现代医(yī)学研究(jiū)证明，南瓜中的(de)果胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜(guā)中(zhōng)的果(guǒ)胶可(kě)推迟食(shí)物排(pái)空(kōng)、延(yán)缓肠道对糖类的吸(xī)收，从(cóng)而控(kòng)制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜(guā)所含(hán)有的矿物质钴，是(shì)胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素(sù)所(suǒ)必需的(de)物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当吃些用(yòng)南瓜(guā)做的(de)食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非(fēi)要新(xīn)鲜(xiān)才好(hǎo)吃 如何挑(tiāo)到好南瓜(guā)

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