紫菜是不是海鲜-惠安汇通石材有限公司

紫菜是不是海鲜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)紫菜是不是海鲜肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活(huó)紫菜是不是海鲜性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要(yào)较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也(yě)会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。