银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是(shì)越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多(duō)都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者是异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写的时(shí)候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银(yín)耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程中(zhōn异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写g)已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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