颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质(zhì)上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业(yè)生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的(de)私(sī)营独(dú)资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉(fěn)企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎ苏修是什么意思，苏修是什么意思ng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务(wù)集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业(yè),白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂(guì)林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含苏修是什么意思，苏修是什么意思有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独(dú)特的浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人(rén)体对这(zhè)些(xiē)元素的吸(xī)收。

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