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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读(dú)音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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