新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质(zhì)的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会(huì)由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病的(de)人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也(yě)有(yǒu)助(zhù)于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然(rán)解冻(dòng)、才不会(huì)让(ràng)腥(xīng)味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚(dù)内部(bù)、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切(q中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家iè)几条刀(dāo)花(huā)、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保(bǎo)中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容(róng)器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也(yě)可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几(jǐ)天。

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