近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年(ni长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的án)来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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