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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用(yòng古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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