桂(guì)林闫(yán)氏大米、力源(yuán)大米、天(tiān)湖香米的出浆都(dōu)比较高。

　　米(mǐ)又称大米，是(shì)禾本目禾本科稻属植物(wù)的果(guǒ)实，稻(dào)谷经脱(tuō)壳(ké)、碾磨粗皮后的成品，可(kě)食用。

　　大米是人类的(de)主要粮食之(zhī)一，也是亚(yà)洲(zhōu)人的(de)主要粮食之一(yī)，全世界约有二(èr)分之(zhī)一的(de)人口食用大(dà)米，常见当(dāng)作主(zhǔ)食的地区在亚(yà)洲和(hé)各地唐人街。

　　大米中含碳(tàn)水化(huà)合物75%左右、蛋白(bái)质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含(hán)有丰富(fù)的(de)B族维生素等。

桂林米(mǐ)线(xiàn)米浆配方

　　桂林(lín)米粉是(shì)桂(guì)林地方小(xiǎo)吃中的(de)精品(pǐn)，俗有“到桂(guì)林(lín)不(bù)吃桂林米粉，不算到桂(guì)林(lín)”之说。

　　 　　桂(guì)林米粉的制作方法是：先(xiān)将米淘净，用(yòng)清水浸泡几天，然后将米磨成(chéng)米浆，放到(dào)屋外晒干，和(hé)成粉(fěn)团后将粉煮熟，再(zài)使劲捣(dǎo)煮熟后的(de)粉团，使(shǐ)之变得极有筋力、不易(yì)断碎，最后用压榨机(jī)将(jiāng)粉团压榨成一根(gēn)根韧(rèn)性极(jí)好的米粉条(tiáo)，再卷成小(xiǎo)团（每团约2两(liǎng)），即(jí)完成。

　　 　　桂林华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思米粉有卤菜(cài)粉、牛腩粉(fěn)、生菜粉(fěn)和马肉米粉等(děng)几种。

　　使(shǐ)用时根据各人所好，佐以不同的配(pèi)料，做法也有所(suǒ)不同。

　　无论何种做法做成的桂(guì)林米粉肉香鲜无比，令(lìng)人胃口大开。

　　尤其是马肉米粉(fěn)，有桂林米粉之(zhī)冠之称，其(qí)风味独特，闻名遐迩，做(zuò)法是：将(jiāng)团好的(de)米粉(fěn)分成几份(fèn)，（一(yī)般2两米粉(fěn)分为10小份）。

　　然后放到(dào)马骨头汤中(zhōng)烫热，用(yòng)粉勺连粉(fěn)带汤装入(rù)特制(zhì)的小碗中(zhōng)，将腌腊好的(de)马肉切成(chéng)薄片铺在粉(fěn)面上，加入卤(lǔ)汁、香菜、大蒜丝(sī)、葱花(huā)、香(xiāng)料、熟(shú)油等(děng)，一碗味道鲜美(měi)、香气(qì)四溢的(de)马(mǎ)肉米粉(fěn)便制成了。

　　 　　马肉米粉味道绝佳，因其碗小（一(yī)碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能吃十(shí)几碗(wǎn)，甚至几十碗，当看到自己面(miàn)前用过的小碗堆成(chéng)小塔时，方知自己的胃口不小。

　　 　　如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览(lǎn)桂林的一个重(zhòng)要项目之一，可以(yǐ)说，桂林(lín)米粉(fěn)也和甲天下的桂林山(shān)水一样，名扬四(sì)海了。

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