面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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