鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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