咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街的饭馆(g恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思uǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàn恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思g)入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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