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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业(yè),云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光(guāng)实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为(wèi)一体的(de)民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智(zhì)强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟)韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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