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　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要(yào)封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的口子(zi)上(shàng),效(xiào)果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最(zuì)高(gāo)温不可高于六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可(kě)以作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是(shì)，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发(fā)后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融(róng)化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等(děng)不需(xū)要打发的点心(xīn)。

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