香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含(hán)量(liàng)也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用(三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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