灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调(diào)制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块(kuài)分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的(de)现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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