螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的嗤笑的意思。

　　关于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳(sī)粉哪(nǎ)个料(liào)包不放(fàng)不会臭，螺蛳粉(fěn)的(de)汤料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料也会没有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发(fā)酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。嗤笑的意思

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的(de)螺(luó)蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此嗤笑的意思而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散(sàn)发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 嗤笑的意思