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干(gàn)银(yín)耳能(néng)够(gòu)直接(jiē)煮吗

　　干银(yín)耳是能够直接(jiē)煮的(de)。

　　干银耳直接煮对身体并(bìng)没(méi)有损害，但一般主张银耳、木(mù)耳(ěr)等菌(jūn)类食物，先用温水或白开水浸泡一小时左右，再进(jìn)行烹煮。

　　由(yóu)于浸泡后(hòu)的银耳会(huì)吸(xī)收水(shuǐ)分，变得比较松(sōng)软，需求煮的时刻较短。假(jiǎ)如直接(jiē)拿去煮，由于干银耳的水分含量少(shǎo)，煮(zhǔ)的(de)时刻就会相应延(yán)伸，加热的进程也(yě)会(huì)对银(yín)耳(ěr)中的养(yǎng)分物质发(fā)生(shēng)损坏，形成养分丢失(shī)。但不会发生有害(hài)物(wù)质(zhì)，不会影响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基(jī)酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚(hòu)维生素和矿物质，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间银(yín)耳中的多糖是一(yī)种(zhǒng)植物(wù)化合物(wù)，能够与身体里不利于(yú)健(jiàn)康的(de)自由基中和，然后起到必(bì)定的保健效果。

　　别(bié)的(de)银耳中含有丰(fēng)厚的胶原(yuán)蛋(dàn)白质，比一般动物性(xìng)蛋白质更简单被身体(tǐ)吸收。日常(cháng)日子能够将银耳(ěr)和莲子、红枣、燕窝等食材(cái)一(yī)同烹煮(zhǔ)，不只丰厚口感，还(hái)能添加更(gèng)多养(yǎng)分物质的摄入，增强养(yǎng)分的弥补。

干银耳要泡(pào)多久才干够煮(zhǔ苹果xr重量为多少g)

　　若用凉水泡(pào)发，泡发(fā)时刻为3-4个小(xiǎo)时；若用热水泡发，20分钟左右(yòu)。

　　泡发后(hòu)的(de)银耳需求将底部去(qù)掉，底部不行食(shí)用(yòng)，最终再用清水清洗几回即(jí)可。

　　但主张用冷(lěng)水泡，由于用热水泡银耳，不只不易充沛泡开，口感还会绵软发黏，其间不少(shǎo)养分成分都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳保(bǎo)留了(le)银耳中的绝大多数养分，一般银(yín)耳(ěr)在采(cǎi)摘后马上会采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保(bǎo)留了多糖(táng)、维生素(sù)、矿物质等，并(bìng)且干(gàn)银耳不(bù)含卟啉类光感物质，对人体(tǐ)无害而有利(lì)。

　　其次(cì)，银耳(ěr)干制进程中，即(jí)便(biàn)原先有少数毒素污染，在阳光紫外线的效(xiào)果下也会降解不少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳能够(gòu)长时刻放在(zài)枯燥通风的当地保存，相对于鲜银耳来说(shuō)是安全性是比较高的(de)。

　　银耳绝大多数品种都生(shēng)于各种树木(mù)的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝几乎没有分(fēn)解纤维素的才能，因而在其完结(jié)日(rì)子(zi)史的进程(chéng)有必要依靠另一种真菌的帮(bāng)忙即香灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝(sī)，它能把银耳(ěr)菌丝无法使用的纤维(wéi)素、木质素(sù)、淀粉等分解为(wèi)银耳(ěr)菌丝能够吸收的养(yǎng)分成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发(fā)成菌(jūn)丝(sī)，菌(jūn)丝不断成(chéng)长、分解发(fā)生子实体。

　　子(zi)实体在相(xiāng)对(duì)湿度(dù)80%-90%的条件(jiàn)下敏捷发育，若相对(duì)湿度超90%，则(zé)不(bù)易萌(méng)发成菌丝，而以(yǐ)芽殖(zhí)方式呈现(xiàn)，并且(qiě)萌发(fā)成菌丝成(chéng)长软弱纤细稀少(shǎo)，子(zi)实(shí)体分解不良或胶化成团成堆。

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