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兰州女人为什么戴头巾灌的肉肠怎么出现白色的东西呢灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

兰州女人为什么戴头巾>　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀(yún)后放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(ch兰州女人为什么戴头巾áng)表面发白是(shì)坏(huài)了吗为什么(me)刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造(zào)成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了(le)，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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