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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可(kě)能(néng)导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温不(bù)可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把(bǎ)握(wò)好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点心。

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