近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(h勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝uǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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