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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加(jiā)少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但(dàn)需求(qiú)留意的(de)是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十(shí)分有(yǒu)名(míng)的(de)一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般(bān)来说很(hěn)少的人会在家(jiā)里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求(qiú)运用到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会(huì)使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并加(jiā锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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